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quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Para manter o foco: As receitas saudáveis de Andrea Santa Rosa Garcia para a Ceia de Natal.

Olá! Conforme o prometido, o último post com as receitas saudáveis da nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia para a Ceia de Natal. A nutricionista ensina como manter as celebrações desta época, sem perder de vista o projeto verão. Os primeiros posts cujos links seguem a seguir as receitas também seguiam o mesmo tema, com pratos como Peru, Maionese de Biomassa, Panetone e Cupcake: Ceia Fit - Andrea Santa Rosa Garcia ensina versão saudável dos pratos tradicionais de Natal.

Nada melhor do que poder conservar as tradições do Natal, reunir com a família e os amigos em torno de uma mesa farta e colorida, mas de forma saudável. Então, anote aí mais uma parte da seleção de receitas desenvolvidas por Andréa:


Ponche de Natal

Ingredientes:
1,5 litros de água
1 xícara de hibiscos desidratado
4 cravos
2 paus de canela
Pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de mel
Fatias de maçãs
Fatias limões
Fatias de laranjas

Preparo:
Em uma panela aqueça a água, acrescente os hibiscos e todas as especiarias incluindo o mel. Deixar levantar fervura e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, coe a bebida, coloque em jarra de vidro, adicione as frutas e coloque para gelar.


Salpicão funcional

Ingredientes:
2 xícaras de frango
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de cenoura cozida em cubos
1 xícara de salsão picado
1 xícara de maçã picada
½ xícara de tomate cereja
2 xícaras de maionese de biomassa de banana verde (receita acima)
½ xícara de nozes
½ xícara de amêndoas
1 xícara de cereja.
Sal a gosto

Preparo:
Desfie o frango e reserve. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, para tirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, a cenoura, o salsão, a maçã, o tomate cereja e a maionese de biomassa. Acerte o sal. Enfeite com nozes, amêndoas e cerejas.

E então, gostaram? 

Beijos,

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Ceia Fit: Receitas de Andrea Santa Rosa Garcia para manter a dieta no Natal.

Olá!! Conforme o prometido, hoje tem o segundo post com as receitas da nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia, criadora do programa online Vida Funcional ao lado do marido, o diretor e ator Márcio Garcia. A idéia era postar receitas saudáveis da tradicional ceia de Natal, mostrando a possibilidade de manter (para quem não pode sair da dieta) o foco durante o período de Festas, ou pelo menos tentar. 

Na ceia da nutricionista, entram os pratos mais tradicionais do período, como peru, farofa, panetone e salpicão. Mas, todos os ingredientes são funcionais - estudados e escolhidos para beneficiar o organismo e auxiliar na perde de peso. No primeiro post cujo link segue, as receitas eram de Panetone e Cupcake Natalino: Ceia Fit: Andrea Santa Rosa Garcia ensina a versão saudável de pratos de Natal. Abaixo seguem mais receitas: Peru de Natal, Maionese de Biomassa e Farofa Natalina.


Peru de Natal

Ingredientes:
1 peru
Sal a gosto para temperar
½ xícara de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
4 cenouras picadas
4 talos de aipo picados
2 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro
½ xícara de vinagre balsâmico

Preparo:
Massageie o peru inteiro, por dentro e por fora, com o sal. Ponha o peru numa panela e cubra com água fria. Leve à geladeira por 12 horas. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 C). Retire o peru da geladeira, jogue fora a água salgada e enxágue bem o peru em água corrente. Pincele o peru com azeite de oliva. Preencha a cavidade da ave com uma cebola, metade das cenouras, metade do aipo, 1 ramo de tomilho e a folha de louro. Espalhe o restante dos legumes e o tomilho na assadeira em volta do peru e regue com o vinagre balsâmico. Asse descoberto, por 4 horas, em média. Se achar necessário vire de lado.


Maionese de biomassa

Ingredientes:
1 xícara de chá de biomassa de banana verde
½ xícara de chá de água quente
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão
Uma pitada de sal
Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, manjericão (a escolha)

Preparo:
Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Para ficar mais cremosa, é só adicionar mais água quente.


Farofa natalina

Ingredientes:
½ xícara de farinha de milho flocada
½ xícara de amaranto em flocos
2 colheres de sopa de semente de chia
Pimenta do reino e açafrão a gosto
3 colheres de sopa de óleo de coco
½ cebola picadinha
1 dente de alho

Preparo:
Comece refogando o alho e a cebola no óleo de coco. Misture as farinhas e a semente de chia. Finalize com a pimenta do reino e o açafrão para dar uma cor especial.

Como vocês podem ver, o post fica muito extenso e cansativo, então, o próximo, as últimas receitas de Ceia: receita de Ponche e Salpicão.

Beijos,

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Ceia Fit: Andréa Santa Rosa ensina a versão saudável de pratos tradicionais de Natal

Olá!! A nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia, criadora do programa online Vida Funcional ao lado do marido, o diretor e ator Márcio Garcia, ensina como manter as celebrações desta época, sem perder de vista o projeto verão. “É super possível desde que você escolha os ingredientes corretos!”, declara Andréa. Na ceia da nutricionista, entram os pratos mais tradicionais do período, como peru, farofa, panetone e salpicão. Mas, todos os ingredientes são funcionais - estudados e escolhidos para beneficiar o organismo e auxiliar na perde de peso. E tudo isso com muito sabor! (para o post não ficar muito extenso, as receitas serão dividas - ok?)

Nada melhor do que poder conservar as tradições do Natal, reunir com a família e os amigos em torno de uma mesa farta e colorida, mas de forma saudável. Então, anote aí a seleção de receitas desenvolvidas por Andréa:


Panetone saúde

Ingredientes:
½ cenoura
3 colheres de sopa de semente de girassol
2 colheres de sopa de semente de abóbora
3 colheres de sopa de semente de gergelim
3 colheres de sopa de semente de linhaça
2 punhados de amêndoas
1 pitada de sal
1 pitada de ervas secas
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
½ copo de água
Cebolinha picada a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
2 damascos in natura
1 maçã

Preparo:
Lave, descasque e rale as cenouras. Bata as sementes e o gergelim no mixer ou no liquidificador. Moa as amêndoas. Junte as amêndoas, o sal, as ervas, o fermento e o azeite no liquidificador. Despeje a massa numa vasilha e junte a água morna aos poucos até que a massa se forme e fique meio grudenta. Se ficar muito úmida, junte
um pouco de farinha de grão de bico. Despeje a massa numa forma com papel manteiga e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida adicione os damascos e a maçã cortados em cubinhos. Asse o pão por 30 minutos (160ºC).

Cup cake natalino


Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de quinoa
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 ovo de galinha inteiro
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de nozes
1 colher de sopa de avelãs

Preparo:
Em um recipiente misture a todos os ingredientes (menos as nozes) até que forme uma massa pastosa. Deixe descansar por uns 20 minutos. Coloque no forno em temperatura média por 10 a 15 minutos. Se quiser uma forma mais prática, você pode colocar em uma caneca por 3 minutos no micro-ondas. Para finalizar, enfeite com as nozes.

E então, gostaram? Durante a semana tem mais receitas da Andrea Santa Rosa Garcia aqui!

Beijos,