Mostrando postagens com marcador Receitas. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Receitas. Mostrar todas as postagens

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Receita: Chef Carole Crema ensina a preparar a Torta Frangipane de pistache e framboesa.

Natal é tempo de reunir as pessoas mais queridas em torno de uma mesa preparada com muito carinho. Pensando nisso, para acrescentar doçura a este momento tão especial Açúcar União elaborou uma receita deliciosa de Torta Frangipane de Pistache com Framboesa em parceria com a chef Carole Crema do programa Que Seja Doce, do GNT. E hoje temos receita para preparar em casa nesta semana. Quem gosta? Abaixo segue a receita, e para quem gosta de acompanhar tudo, passo a passo, também tem vídeo.


Capacidade da xícara: 200 ml
Temperatura: moderada (180º C)
Tempo de forno: cerca de 1 hora
Rendimento: 10 porções

Ingredientes: 
Massa
2 e ¼ xicara (chá) farinha de trigo (250g)
1 pitada de sal
¾ xicara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (120g)
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ovo (60g)

Recheio:
250 g pistache sem casca picado 
1 e ¼ xicara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200 g)
1 xícara de creme de leite fresco aquecido (200 ml)
2 ovos (120 g)

Montagem:
2 xícaras (chá) framboesas frescas (320 g) 

Modo de Fazer: 
Massa:
Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o açúcar refinado UNIÃO. Acrescente a manteiga e com as pontas do dedo forme uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180ºC. Abra a massa com um rolo até obter a espessura de 0,5 cm. Coloque sobre uma forma desmontável média (23 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos. Reserve na geladeira.

Recheio:
Em uma tigela, coloque o pistache picado, o açúcar refinado UNIÃO, o creme de leite fresco aquecido e misture bem. Acrescente os ovos e mexa até ficar uniforme.

Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa e distribua as framboesas sobre o recheio. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até que a massa esteja cozida e o recheio firme. Reserve até esfriar. Sirva em seguida.

Dica: Para facilitar no momento de abrir a massa, coloque-a entre 2 folhas de plástico próprio para alimentos. Confira abaixo o vídeo com a receita ensinada pela Chef Carole Crema.

                                

Quem gostou? Ainda vamos ter posts de Decoração de Mesa de Natal aqui no blog nesta semana para comemorarmos esta data tão especial!! Quem gosta dos posts do blog, também pode seguir o instagram @hiperbasico

sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Por Chef Lourdes Bottura: Risoto de aspargos e cogumelos.

Olá!! Após um pequeno intervalo nos posts do blog (durante a semana tem post com os assuntos relacionados ao "sumiço"), hoje é dia de retorno por aqui, e como os posts de receitas fazem sucesso, hoje tem receita para o fim de semana. 
E como cozinhar é algo que agora posso dizer, com orgulho que virou uma verdadeira terapia e uma nova mania por aqui, hoje não teria como não pensar no assunto, já que receber amigos ou preparar algo para saborear em família é muito bom! E nada como uma receita saborosa da Chef Lourdes Bottura do restaurante Badebec. O menu: Risoto de aspargos e cogumelos. Vamos lá??


Risoto de aspargos e cogumelos - Chef Lourdes Bottura

Ingredientes:

80 g de arroz arbóreo
30 ml de vinho branco
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite
30 g de shitake
30 g de shimeji
2 unidades de aspargos branqueados
500 ml de caldo de legumes

Modo de preparo:

Para o arroz: Refogar o arroz com uma colher de sopa de manteiga, cebola e o vinho branco, acrescente o caldo de legumes aos poucos até dar o ponto do risoto (a La carte), finalizar com o restante da manteiga e o parmesão ralado.
Refogar os cogumelos com fio de azeite e acrescentar ao risoto já finalizado.
Montar o risoto e acrescentar os aspargos.

domingo, 17 de julho de 2016

Por Chef Lourdes Bottura: Espaguetini com camarões.

Olá!! Hoje é dia daqueles posts de receitas de Chefs que nós amamos para fazer aquele almoço ou jantar especial em casa! Ultimamente, preparar boas receitas em casa é praticamente uma terapia (quem concorda?), reunir a família ou amigos e preparar juntos, ou quem sabe se aventurar sozinha é muito bom. E então, pensando nisso, quem dá uma ajuda com o menu hoje é a Chef Lourdes Bottura do restaurante Badebec: Espaguetini com Camarões.


Ingredientes: 
550g de espaguetini
25 camarões
4 tomates grandes cortados em cubos
1 colher de sobremesa de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
150 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão

Modo de preparo: 
Aqueça 1 litro de água com uma colher de sobremesa de sal. Depois que a água estiver fervendo, cozinhe a massa até que esteja ao dente. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois de dourar, acrescente os camarões e, quando mudar de cor, adicione os tomates picados. Corrija o sal e a pimenta e finalize com as folhas de manjericão. Disponha a massa em um prato de servir. Cubra com o molho e finalize com fio de azeite e folhas de manjericão.

Para quem gosta de se aventurar na cozinha e de uma boa receita, segue o link de mais duas boas receitas da Chef Lourdes Bottura: Ravioli de Zucca com pupunha e camarões e uma sobremesa, Mousse de Côco com Côco Queimado.

sexta-feira, 24 de junho de 2016

Por Chef Lourdes Bottura do Badebec: Mousse De Coco Com Coco Queimado.

Olá!! Sexta-feira é um dia festivo sempre, e nada melhor do que uma boa sobremesa para um jantarzinho com a família e amigos. E falem a verdade, nós amamos aprender uma nova receita para estes momentos! Pensando nisso, hoje tem uma receita super saborosa da Chef Lourdes Bottura, do restaurante Badebec. A receita: Mousse De Coco Com Coco Queimado.


Fundo Torta:
80g de biscoito maisena
01 colher de sopa de manteiga
01 ovo

Preparo:
Numa tigela coloque os biscoitos triturados, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até incorporar, acrescente o ovo e misture bem.
Numa forma de 15 a 18 cm de diâmetro espalhe o farelo de biscoitos, pressionando bem.
Leve ao forno a 140º por 10 minutos. Reserve

Mousse:
250 ml de leite de coco
200 ml de creme de leite fresco
200g de leite condensado
150g de coco fresco ralado grosso
150g de coco fresco ralado fino
15g de gelatina em pó, sem sabor
06 morangos

Preparo:
Misture a gelatina em pó com 4 colheres de sopa de água e dissolva em banho maria ou no microondas por 30 segundos. Reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve. Coloque o coco ralado fino numa assadeira, polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Numa tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e mistura bem, adicionando o coco ralado e o chantilly. Despeje a misture na forma com fundo de biscoitos e leve a geladeira por 12 horas.
Rendimento: 10 a 12 porções

Para os apaixonados por gastronomia, aqui neste link há outras receitas.


quinta-feira, 14 de abril de 2016

Drinks gelados para comemorar o Dia Internacional do Café.

Olá!! Quem ama um bom café? Já que este é o melhor horário para falar no assunto, hoje tem post com receitas da marca italiana De'Longhi. As receitas são de drinks gelados com café espresso, com ou sem álcool, fáceis e rápidas de fazer e que vão refrescar o seu dia e surpreender o paladar. Para quem gostou tem mais em http://www.delonghi.com/pt-br/produtos/cafe/receitas/drinks-especiais


Frappe
Ingredientes:
2 expressos curtos
40 ml de leite condensado
40 mil de creme de leite
Raspas de casca de limão
chantily
Gelo
Modo de preparo: Bata os cafés expressos, leite condensado, creme de leite e o gelo no liquidificador. Coloque em um copo e finalize com chantilly e rapas da casca de limão.

Vienense
Ingredientes
20 mil de calda de chocolate
30 ml de licor
2 expressos curtos
Canela
Chantily
Modo de preparo: Coloque a calda de chocolate e o licor em um copo, os cafés expressos por cima e finalize com chantilly e canela.


Mocha
Ingredientes
30 ml de calda de chocolate
40 ml de expresso forte
20 ml de leite vaporizado
Modo de preparo: coloque a calda de chocolate no copo, o leite vaporizado, acrescente o expresso forte e para decorar a calda de chocolate.

Irish
10 gr de açúcar
10 ml de uísque
20 ml de leite batido
40 ml de expresso
Modo de preparo: misture o açúcar, o uísque e o expresso e finalize com o leite batido.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

André Lima de Luca, primeiro pitmaster profissional do Brasil, lança o livro ALL FIRE.

Olá!! Hoje vamos falar um pouco de livro? Quem ama um bom livro de gastronomia? Para quem gosta do assunto uma boa novidade (até para presentear neste Natal - já pensaram nisso? - livros são ótimos presentes!) Chega às livrarias o primeiro livro do chef André Lima de Luca, o ALL FIRE (Edições Tapioca, 208 páginas, capa dura, R$ 115). 

Presente no line-up dos principais festivais mundiais de carnes, André traz em sua obra receitas que giram em torno do tema fogo. Ou seja, que são preparadas sobre chamas: desde uma boca de fogão, churrasqueira, forno a lenha, fogueira ou qualquer outra maneira que o leitor encontre de "mandar brasa". Obcecado pela Comfort Food norte-americana e brasileira, o autor acabou encontrando um universo infinito de trabalho. Muito além do hambúrguer e do hot dog, mostra uma cozinha saborosa, acessível e agregadora, onde o que está realmente na mesa é o estar junto. 


Com prefácio de István Wessel, diretor da Carnes Wessel, e do jornalista Thomaz Souto Corrêa, o livro é ilustrado com apetitosas imagens do fotógrafo Henrique Peron. Cada receita traz a sugestão de hashtags para interação dos leitores nas redes sociais, plataforma onde André divide diariamente suas dicas, descobertas e novidades. O livro ainda apresenta uma diagramação que torna o passo a passo fácil e divertido. Para cada receita, André indica até os bons momentos em que o leitor pode utilizá-la, por exemplo, Em Família, Casa Cheia, Dia de Jogo e assim por diante. 


Sobre o autor: André Lima de Luca foi o primeiro Pitmaster certificado do Brasil, mestre em manejar o Barbecue Pit: grande forno a lenha onde as carnes são defumadas lentamente em baixa temperatura. Para conseguir esse título, trabalhou intensamente com Rob Rub - grande campeão de Barbecue - e se embrenhou no sertão texano para conhecer a tradição culinária. 

Após anos estudando a arte do fogo e realizando testes, André figura hoje entre os principais chefs especialistas em carne do mundo. É sucesso no Instagram e passa boa parte do ano em festivais no exterior, como o Meatopia, mais famoso festival de carnes ao redor do globo. André participou das últimas seis edições como o único chef brasileiro já convidado.

No último ano, realizou uma demonstração ao lado do chef Jamie Oliver, no The Big Feastival, na Inglaterra, e ainda em território britânico, foi o chef convidado para o jantar beneficente no Hawksmoor, considerado um dos melhores restaurantes de carnes do mundo. Nessa noite, em prol do projeto Action Against Hunger, foram arrecadados cerca de £ 105 mil para a causa. Ainda em 2015, participou também do Big Grill Festival na Irlanda. Com as variadas plataformas de sua marca, a ALL, André continuará compartilhando em livros, vídeos e redes sociais, suas principais descobertas, receitas e métodos ao alcance de todos. Meio chef meio economista, tem sempre uma alternativa para tornar qualquer receita possível e ver a mesa sempre cheia.

Ficha técnica
Título: All Fire
Autor: André Lima de Luca
Editora: Edições Tapioca
Gênero: Culinária - Receitas
Dimensão: 19 x 25 cm
ISBN: 978-85-67362-13-7
Capa dura - 208 páginas
Preço: R$ 115,00
Coordenação e Diagramação: SAL. Gestão de Marcas.
Projeto gráfico: Cravo Ofício
Fotos: Henrique Peron
Revisão: Paulo Oliveira
Editor: Renato Cintra Guazzelli

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Por Chef Lourdes Bottura do Badebec: Salada de Ravioli de Zucca com Pupunha e Camarões.

Olá! Alguém pensando em boas receitinhas para feriado e fim de semana? Hoje tem post de receita de uma boa opção de entrada no blog, e muito boa já que é bem leve (para quem gosta). A receita é de um restaurante que eu gosto muito aqui em São Paulo, o Badebec e sugestão da Chef Lourdes Bottura: Salada de Ravioli de Zucca com Pupunha e Camarões.
 
Ingredientes:
350 g ravióli de abóbora
200 g espaguete de pupunha
12 unidades de camarões
06 lâminas de rabanete
02 colheres de chá de alho picado
01 colher de chá de salsa picada
01 colher de sobremesa de raspa de limão siciliano
02 colher de sopa de azeite extra virgem
100 g de edamame
Folhas de tomilho
Brotos e mini folhas
Sal e pimenta a gosto 
Preparo: numa panela ferva ½ litro de água, coloque a edamame por 03 minutos. Resfrie e retire as sementes. Reserve.
Utilize a mesma água e acrescente 01 colher de chá de alho picado, o tomilho e coloque os camarões por 01 minuto ou até mudar de coloração. Reserve.
Tempere o espaguete de pupunha com azeite, sal e pimenta. Reserve.
Em outra panela ferver agua, adicione uma colher de chá de sal e acrescente a massa apenas para aquecer por aproximadamente 1 minuto, retire e tempere com azeite e sal. Reserve.
Em uma frigideira aqueça uma colher de sobremesa de azeite doure o alho e refogue os camarões, ajuste o sal e a pimenta e finalize com a salsa picada.
Montagem: em um prato de serviço disponha 5 ravióli, sobreponha com o pupunha e finalize com as sementes de edamame, os brotos, a lâmina de rabanete e os camarões, antes de servir regar com fio de azeite.
Opcional: Montar numa única travessa.
Rendimento: 06 porções
 
Beijos,

sexta-feira, 10 de julho de 2015

Receita do The Towers at the New York: Harlem Rose.

Olá!! Quem gosta de bebidas especiais? Hoje tem post com uma receita do Harlem Rose do bartender Jim Saufley do The Towers at The New York Palace para quem já está pensando no menu do fim de semana. Uma curiosidade sobre o hotel é para os amantes do seriado Gossip Girl (quem assistiu?) que já acabou há um bom tempo. Uma de suas suítes foi a moradia de uma de suas personagens (Serena) em uma parte do seriado, além de outros seriados e filmes. 





Ingredientes para uma pessoa:

8 raspas finas de gengibre
40 ml de tequila repousado
30 ml de suco de limão
140 ml de vermute
30 ml de licor amaro
Gelo a gosto
Hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Drink - Raspe o gengibre dentro de uma coqueteleira. Derrame o conteúdo na ordem acima, começando pela tequila.Adicione gelo ao conteúdo. Mexa o conteúdo cuidadosamente com gelo por 10 segundos. Coe o conteúdo da coqueteleira em um copo de Martini gelado. Decore com um ramo de hortelã e sirva.

E então, gostaram? Quem estiver na cidade, uma sugestão!

Beijos,

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Por Chef Juliano Valese: Receita de Churros.

Olá!! Hoje tem post com receita por aqui! Um doce que tem feito sucesso em festas e é uma delícia é o churros. Eu adoro!! Imagine se ao contrário de rechear você colocar o recheio em cima, com doce de Leite, Nutella e calda de frutas vermelhas junto a uma bola de sorvete como é servido no restaurante Toreo Valese? O Chef Juliano Valese nos entregou a receita para experimentar em casa. O que acham? Vamos lá?

Receita de Churros - do Chef Juliano Valese, do Torero Valese

Receita de Churros do Chef Juliano Valese

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fubá
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 litro de água
50 g de açúcar
1 colher (sopa - cheia) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
Açúcar misturado com canela para polvilhar

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Numa panela grande, coloque a água para ferver com açúcar, sal e óleo.
Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha (reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau para não empelotar.
Deixe cozinhando por 3 minutos, mais ou menos. Dica: se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito duro, coloque um pouco de água fervente.
Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
(se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda quente; se for utilizar a máquina caseira, utilize a massa fria)
Coloque a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento.
Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure.
Coloque sobre papel absorvente e polvilhe açúcar com canela.
Para churros comum, recheie com o auxílio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeção de temperos.

E então, gostaram? 

Beijos,

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Receita Funcional: Milk shake natural de frutas vermelhas.

Olá!! Quem está naquela vontade de fazer um lanchinho saudável? Continuando com aqueles posts da Andrea Santa Rosa, do programa on line Vida Funcional, hoje tem receita de milk shake funcional, daqueles que são ótimos para tudo. Quem gosta? É uma opção super legal para o fim de tarde para aquela hora que dá vontade de abrir a geladeira e devorar tudo.  

Milk shake natural de frutas vermelhas:

Ingredientes: 
½ xícara de frutas vermelhas congeladas sem açúcar
½ xícara de leite de amêndoas ou arroz
¼ colher de chá de extrato de baunilha


Botando a mão na massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Sirva gelado e pode se deliciar com um brinde a saúde!

As frutas vermelhas possuem um alto teor de antioxidantes, vitaminas e minerais e atuam na melhora no sistema imunológico.

E então... gostaram?

Beijos,     

terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Entrando em forma: 03 receitas deliciosas e funcionais de Andrea Santa Rosa.

Olá!!! No embalo das vibrações positivas do começo do ano e da estação campeã na busca por uma vida mais saudável, nada melhor que receber dicas de quem entende do assunto. Concordam?? 

Andrea Santa Rosa criadora do programa online Vida Funcional (www.vidafuncional.com.br) ao lado do marido, o diretor e ator Márcio Garcia - nos preparou algumas dicas de receitas funcionais e contou para quê servem - ao final de cada uma (para não ficar muito extenso vou publicá-las em três posts - ok?)  para motivar a dar o pontapé inicial para a mudança de hábitos, proporcionando mais equilíbrio para o organismo e auxiliando na tão sonhada conquista da boa forma! 

Além de excelentes opções para manter o bom funcionamento do corpo, as receitas são práticas, com ingredientes simples e fáceis de serem encontrados e levam, em média, 20 minutinhos para o preparo. Basta disposição para iniciar já o projeto de vida funcional. Vamos lá??

Arroz integral com pimentões:

Ingredientes:
1 colher de sobremesa de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de arroz integral
2 xicaras de chá de água fervente
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
1 colher de sopa de salsinha picada

Preparo: 
 Refogar a cebola e o alho no azeite e acrescentar o arroz. Não precisa refogar o arroz integral. Acrescentar logo em seguida a água fervente até cobrir os grãos e cozinhar em fogo baixo até ficar al dente. Caso seja necessário, acrescentar mais água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, colocar um fio de azeite e acrescentar os pimentões. Refogar rapidamente e acrescentar ao arroz quando pronto. Finalizar com a salsinha e servir em seguida.

receitas-funcionais-andrea-santa-rosa

O arroz integral é um cereal rico em fibras e, quando acrescido de outros ingredientes como os pimentões, fica ainda mais nutritivo. Essa receita reúne micronutrientes como as vitaminas A, C e E. O alho dá um sabor especial e ainda auxilia no controle da pressão arterial.

Filé de linguado com cogumelos:

Ingredientes:
2 filés de linguado
Sal de ervas e pimenta a gosto
½ limão siciliano
1 colher de sobremesa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de cogumelos frescos fatiados
½ xícara de chá de tomatinho cereja cortados ao meio
Azeite de gengibre (bater no liquidificador ou mixer 1 xícara de chá de azeite com 1 moedinha de gengibre. Peneirar e reservar)

Preparo:
Temperar o peixe com sal de ervas, pimenta e suco de ½ limão. Reservar. Refogar o alho no azeite, acrescentar os cogumelos e saltear por dois minutos.  Adicionar os tomatinhos e refogar mais um pouco. Em uma frigideira, acrescentar uma colher de sobremesa do azeite de gengibre e grelhar os filés, alternando os lados. Ao final, adicionar os cogumelos e tomatinhos e servir.

Essa receita, além de muito saborosa, tem o poder de acelerar o metabolismo. O gengibre tem propriedades termogênicas e é uma ótima opção para quem deseja emagrecer. Os tomates, são altamente antioxidantes, possuem uma substância chamada licopeno que atua na prevenção do câncer de próstata.

Pipoca doce natural:

Ingredientes:
½ xícara de chá de milho
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparo:
Em uma panela, derreta o óleo de coco com o cacau em pó. Acrescente o milho, mexa bem e tampe até começar a estourar. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho. Quando pronto, salpique canela em pó e sirva.

A “Pipoca doce natural” reúne muitos alimentos funcionais. O milho é uma ótima fonte de fibras e atua na melhora do funcionamento intestinal. A canela é um termogênico natural e ainda atua no controle da glicemia. O óleo de coco fornece energia rápida para o nosso corpo e não se acumula no tecido adiposo.

Para quem ainda não conhece o Vida Funcional  (eu já falei dele aqui no blog logo quando foi lançado), segue um resumo: Sinônimos de saúde e boa forma, Márcio Garcia e Andréa Santa Rosa acabam de lançar no Brasil o programa online Vida Funcional (www.vidafuncional.com.br), uma opção prática e acessível para quem busca dicas de exercícios e nutrição, com um time de nutricionistas, educadores físicos e psicólogos, além de muita motivação.         


Por meio de vídeos filmados na própria residência do casal, no Rio de Janeiro, o Vida Funcional compartilha com o público, de forma bastante atrativa e compreensível, recomendações nutricionais, receitas saborosas e saudáveis e uma sequência de treinos que vai evoluindo, com o passar das semanas.

E então... vamos nos cuidar?

Beijos,

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

Décor de Mesa e Receitas: Inspirações Natalinas.

Olá!! Já está tudo pronto para o Natal? Vou ser sincera, após os últimos cursos de décor de mesas que eu fiz fico atenta a tudo sobre o assunto. E nesta semana o que não faltou foram boas inspirações para a ceia ou o almoço ou brunch de Natal, desde as lojas com decorações lindas, até instagrans super legais. E é uma delícia!! 

Aproveitei algumas das dicas que mais gostei de ver por aí e reuni em um post para vocês. Também linkei alguns posts do blog (alguns antiguinhos e outros nem tanto) com décor natalina e algumas receitinhas. O que acham? Para quem vai fazer uma décor especial ou uma festa mais descontraída tem algumas inspirações aqui vão de comidinhas a mesas.

Que tal começar com uma mesa inspiração de @toryburch?



Ou em @cavallihome? Mesa clean e muito bonita!!



Dourado e vermelho são os tradicionais, mas alguém já pensou em prata?


Achei super legal a idéia do @weshareideas com uma árvore de cupcakes. Alguém pensou no assunto? O We Share Ideas é um blog incrível que tem várias dicas e eu sempre indico aqui porque eu gosto bastante (blog é para isso né! Nós também indicamos os blogs que gostamos!). 

Quer mais algumas inspirações? Ultimamente tenho falado muito da exposição de mesas natalinas que eu fui e adorei, eram mesas criadas por Vic Meirelles, Amelinha Amaro, Suva Albuquerque, Marcelo Bacchin, dentre outros. Acho que podem ser uma grande ajuda na inspiração para a mesa. O Post está aqui: A exposição decoradas para o Natal da Divino Espaço; E quem quiser ler mais alguns, estes são mais antigos, mas acho que vale a intenção: 03 boas idéias para a mesa de Natal; Dicas da Glória Baumgart para uma linda decoração de Natal.

Posso colocar uma foto do meu instagram (risos)? De um brunch que eu fui na Divino Espaço e adorei as idéias para a mesa, as bolachinhas natalinas. 




Inspiração de sobremesa de Natal do @casinhachic: pavê de gelatina na taça! Uma camada de gelatina de morango, bolacha champagne e chantilly com morango! Também é um instagram que eu sigo e gosto bastante, tem super dicas.


E esses quadradinhos de queijo coalho? Idéias do @casaorganizada e @panelaterapia, podem ser também ótimos para ajudar na decor da mesa. Não acham?


Para as crianças:


Cerejas encobertas com chocolate branco. Será que fica bom?

Para quem está na dúvida quanto a coquetéis, aqui no blog tem dois posts sobre o assunto:

Coquetel de amarula com ovomaltine; e mais alguns publicados no Carnaval passado (façam de conta que não viram a data - ok? - risos): Coquetéis: Clericot, Bellini e Cosmopolitan.


E, para quem está a procura daquelas receitinhas de um bom acompanhamento para carnes, etc, no ano passado fiz uma aula de culinária na Kitchen Aid com uma receitinha de Chutney de manga (vocês podem substituir a manga, caso não gostem - mas já aviso: fica muito bom!!!) que eu queria lembrá-las de ver a receita, caso queiram, é só clicar aqui, no post contando sobre a aula tem tudo.

Espero que tenham gostado do post. E já aproveito o momento para desejar a todos um Feliz Natal!

Beijos,

sábado, 4 de outubro de 2014

Por Chef Estela Passoni: Receitas para uma Sessão de Cinema em Casa.

Olá!!!

Quem aí está com frio? Parece que o fim de semana aqui em São Paulo vai ser bom!! Mas falem a verdade: tem coisa mais gostosa do que um bom filme no fim de semana? Aí é legal fazer logo uma sessão de cinema com os amigos, ou o marido, ou para quem tem filhos, sessão desenhos... enfim as inspirações não faltam... o importante é só saber aproveitar os bons momentos em casa. Hoje o post segue este tema: cinema, pipoca e receitinha da chef Estela Passoni. A primeira delas é uma pipoca light, e a segunda, um suflê de chocolate que fica uma delícia!!


Uma dica light da Estela para a pipoca: colocar o milho puro no saco de papel craft e colocar no micro-ondas para estourar! Não precisa de nenhum óleo! Super saudável e delicioso! 


Suflê de Chocolate


Ingredientes: (Rendimento: 6 ramekins) 170 g de chocolate meio-amargo; 140 ml de creme de leite fresco; 4 gemas; 6 claras; 2 colheres (sopa) de conhaque; 60 gramas de açúcar; Manteiga para untar; Açúcar para polvilhar os ramekins e Açúcar de confeiteiro para polvilhar o suflê.

Modo de Preparo: 1. Unte generosamente os ramekins com manteiga e polvilhe açúcar refinado. Reserve. 2. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Reserve. 3. Bata as gemas com 30 gramas de açúcar até ficarem bem fofas. 4. Misture as gemas ao chocolate derretido, acrescente o conhaque e reserve. 5. Bata as claras e, quando começarem a endurecer, acrescente o açúcar restante e bata até adquirir picos firmes. 6. Despeje 1/4 das claras no chocolate, misture e em seguida, despeje o chocolate sobre as claras. Misture rápida e delicadamente. (gire a tigela ao mesmo tempo que mexa a massa com um pão duro, de baixo para cima em movimento circular) 7. Coloque a mistura nas formas (3/4 da capacidade) 8. Asse em forno pré-aquecido a 210ºC por 5 minutos, abaixe a temperatura para 160ºC e asse por mais 12 minutos. 9. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

E para finalizar o post posso completar com uma playlist de bons filmes? Eu sei que todos tem seus preferidos e eu também, mas para quem ainda não assistiu gostaria de indicar 3: Ultima Viagem a Vegas, com Robert de Niro, Morgan Freeman (eu adoro!!) e Michael Douglas, é uma comédia deliciosa que fala um pouco de valores de uma forma bem engraçada e um pouco tumultuada - mas que só pela atuação dos atores (Morgan Freeman e Robert de Niro em especial, já valem a tarde (nunca falei deste filme aqui), Cartas para Julieta (meu filme queridinho!!!! - devem imaginar o porquê) e para finalizar, Meia Noite em Paris, cuja direção e roteiro é de Woody Allen.

Para quem gostou das receitas também pode seguir a chef Estela Passoni no Instagram (ela é ótima!!!) E então, o que acham... vamos fazer uma sessão de cinema? 

Beijos,

sábado, 30 de agosto de 2014

Receitinha de fim de semana: Nhoque de mandioquinha e ricota ao sugo.

Olá!!!

Como vocês já sabem, amo postar aquelas receitinhas fáceis de fazer aqui no blog, primeiro porque eu experimento todas, segundo, porque sei que vocês gostam. Já contei pra vocês aqui que estou me aventurando de vez em quando né!!! E sabendo disso, algumas marcas me enviam algumas para testar em casa e contar aqui pra vocês. 

E desta vez, a Bunge Brasil me enviou uma receitinha de Nhoque de Mandioquinha para vocês. Uma massa no fim de semana é sempre muito bem-vinda, e acompanhada de um bom vinho, melhor ainda!!! Vamos lá?


Ingredientes

8 colher(es) de sopa de Óleo de soja Soya
1 ½ xícara(s) de farinha de trigo
350 porção(ões) de mandioquinha
500 grama(s) de ricota amassada
1 unidade(s) de ovo grande
½ xícara(s) de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo para polvilhar
7 unidade(s) de omates grandes, lavados
2 unidade(s) de cebolas médias
3 unidade(s) de dentes de alho
3 colher(es) de sopa de sal
Manjericão fresco a gosto
Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Molho:
Em uma panela, coloque os tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, o sal e a água para cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo, leve para bater e passe pela peneira. Em uma panela leve o óleo de soja Soya, o alho e a cebola para dourar. Junte os tomates batidos, folhas de manjericão e leve para cozinhar em fogo baixo até que encorpe.

Nhoque:
Descasque as mandioquinhas e leve para cozinhar em pouca água, com sal e panela tampada.
Esprema as mandioquinhas ainda quentes. Espere amornar, junte a ricota e misture bem. Adicione os demais ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Em mesa enfarinha, modele a massa em rolinhos, corte em pequenas porções e leve para cozinhar em água fervente com sal até que subam.
Sirva o nhoque com o molho de tomate, folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

Grau de dificuldade: Fácil                    
Tempo de preparo: 70 minutos

E então... gostaram?

Beijos, 

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Receita Light: Bolo de Caneca Detox.

Olá!!! 

Quem não gosta de um bom bolo no café da tarde? E quando é saudável então... melhor ainda!! Hoje tem uma receitinha bem legal e um pouco mais saudável para saciar aquela vontade de um bom docinho no fim da tarde. Alguns ingredientes vocês encontram em lojas especializadas em alimentação saudável como por exemplo, a farinha de alfarroba (na Mundo Verde).

Acho que já comentei isso aqui com vocês várias vezes, estou cuidando um pouco mais da alimentação, intensificando os exercícios e não adianta, você acaba se envolvendo um pouco mais com o assunto e com isso, vou publicando uma ou outra receitinha boa que descobri e achei legal. 

Obviamente estou fazendo acompanhamento médico e nutricional. Acho super importante, principalmente porque no meu caso, o tratamento não é apenas estético.

Ingredientes

1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de farinha de banana verde
1 colher (sopa) de farinha de alfarroba 
2 sachês de adoçante em pó (usei sucralose)
1 clara de ovo
1 colher (chá) de óleo de canola (ou outro óleo vegetal)
1 colher (chá) de essência de baunilha
50 ml de leite de amêndoas (ou leite desnatado, de soja, 0% lactose, leite coco light, leite de arroz - leite sem lactose vocês encontram em supermercados).
1 colher (chá) de fermento químico em pó


Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o farelo de aveia, a farinha de banana verde, a farinha de alfarroba e o adoçante em pó.
Acrescente a clara de ovo, o óleo vegetal, a essência de baunilha e o leite de amêndoas.
Misture bem com a ajuda de um batedor de ovos manual (fouet).
Por último, adicione o fermento em pó, misturando bem a massa.
Despeje o conteúdo em uma caneca e leve ao microondas por 3 minutos.
Retire do micro e vire o bolo em um pratinho.
Sirva em seguida.

E então... gostaram?

Beijos,

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Receita de Fim de Semana: Brownie de Chocolate por Chef Diego Lozano.

Olá!!!!

Não sei se já perceberam, mas ando meio "glutona" esses dias, talvez por um pouco de ansiedade, ou quem sabe pelo friozinho aqui em São Paulo, mas tenho exagerado em tudo. Principalmente agora que estou um pouco melhor na cozinha (gente eu tenho me aventurado!!! - e estou amando). E tenho seguido vários chefs no Instagram, em canais no You Tube, enfim, virou "questão de honra" aprender a cozinhar (risos).

No evento da Kenwood que eu fui há algumas semanas (lembram??) eu conheci o trabalho do chef Diego Lozano, que eu adorei, aí, pronto, já fui procurar a página, ver os vídeos e um deles testei em casa, e ficou ótimo. Calma, não vou publicar um video meu cozinhando, mas estou publicando o video com o próprio Chef ensinando tudo direitinho aqui pra nós. A receitinha é um brownie de chocolate. Vamos ver??
                                                                                                                                                                                            

E então... gostaram??

Beijos,